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A melhor maneira de afiar uma faca de cozinha

Produção de corte e carne ao longo do tempo embota a nitidez de sua faca de cozinha, o que aumenta a quantidade de trabalho necessário para preparar sua comida e torna perigoso usar a faca. Pedras afiação e hastes de aço são ideal para a restauração da navalha através da remoção de mossas e nicks da lâmina e são ferramentas de baixo custo que podem estender a vida útil de suas facas. Sempre é necessário cuidado ao manipular facas, como o risco de cortar-se é alta durante o processo de afiação.

Dificuldade: Moderadamente fácil

Instruções

Coisas que você precisa

  • Pedra de corte
  • Vareta metal de nitidez
  • Pano de limpeza

    Pedra de afiar

  1. Coloque o afilado perpendicular sobre uma mesa ou superfície plana com o lado áspero voltado para cima.
  2. Lugar a borda da faca longe de você e leigos a lâmina plana horizontalmente contra a pedra.
  3. Moer a ponta da lâmina plana contra o lado áspero da afilado em um movimento no sentido anti-horário. Este movimento moagem cria um burr ao longo da borda da faca.
  4. Grind em um movimento no sentido anti-horário enquanto trabalhava para baixo a borda da lâmina de ponta para amparar. Da navalha cachos criar um burr quando o processo de moagem é executado corretamente.
  5. Vire a faca para o seu outro lado e moer da ponta para amparar em um movimento no sentido anti-horário até que a borda faz um burr. O processo de moagem para cada lado leva dois minutos para ser concluído, de acordo com cozinheiros ilustrado.
  6. Flip afilado para seu lado fino e moer a borda da faca de ponta para amparar como true a borda, que remove o burr.
  7. Moer ambos os lados da faca sobre o lado fino da pedra até que a faca pode facilmente cortar uma folha de papel ao meio para concluir o processo de afiação.
  8. Nitidez Rod

  9. Segure a alça do bastão nitidez firmemente em sua mão e apoiado em uma posição perpendicular contra uma superfície dura.
  10. Mantenha o calcanhar da faca na parte superior da haste de aço e posicione a faca em um ângulo de 20 graus. Deslize a lâmina para baixo a haste de aço e aponte a ponta da faca ligeiramente. Puxe a faca voltar em direção a você como você deslize-a para baixo o haste de aço.
  11. Repita o movimento cinco vezes para cada lado da faca.
  12. Limpe a faca para remover resíduos antes da sua utilização.

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